Менде тартылған ет бар, онымен не істеу керек және фарштың әртүрлі түрлерін салыстыру

Менде тартылған ет бар, онымен не істеу керек?

• Сізде сиыр еті бар болса және онымен не істеу керек деп ойласаңыз, оны дәмді және қызықты тағамдарға айналдыра аласыз.

• Оны кофта дайындауға қолдануға болады, тек фаршты сүйікті дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен араластырыңыз, содан кейін оны кішкене дискіге айналдырып, майға толығымен піскенше қуырыңыз.
  Сіз оны күрішпен немесе жұмсақ нанмен және дәмді томат соусымен ұсына аласыз.
• Етпен макарон жасау үшін тартылған етті қолдануға болады, оны пиязбен және сарымсақпен пісірілгенге дейін қуырыңыз, содан кейін томат соусы мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  Дәмі көбірек болу үшін оны үгітілген ірімшік қосылған пісірілген макаронның үстіне ұсынуға болады.
• Оны фрикаделькалар дайындау үшін қолдануға болады, тек фаршты ылғалдандырылған нанмен және сүйікті дәмдеуіштермен араластырыңыз, содан кейін оны кішкене шарларға айналдырып, қызарғанша майға қуырыңыз.
  Дәмді және қоректік тағам үшін оны күрішпен және грильде пісірілген көкөністермен ұсынуға болады.
• Грильде пісірілген етті дайындау үшін тартылған етті қолдануға болады, оны ұзын кесектерге айналдырып, оны толығымен қызарғанша және пісірілгенше грильде көтеріңіз.
  Толтыру және дәмді тағам үшін оны нанмен және салатпен ұсынуға болады.
• Тәтті кофтаны дайындау үшін фаршты қолдануға болады, оған дәмдеуіштер, қант және даршын қосып араластырыңыз, содан кейін оны кішкене дискіге айналдырып, майға піскенше қуырыңыз.
  Тәтті және ерекше тәжірибе үшін ақ күріш пен қант ұнтағын себіңіз.

• Сізде сиыр еті болған кезде, сіз дайындауға болатын көптеген дәмді тағамдар бар.
• Шығармашылықты зерттеңіз және дәмді тартылған ет рахатынан дәм тататын көптеген рецепттерді қолданып көріңіз.

Классикалық тартылған ет рецептері

Классикалық сиыр етінің рецептері бүкіл әлемде көптеген мәдениеттер мен тағамдардағы ең танымал тағамдардың бірі болып табылады.
Бұл рецепттер бір уақытта қарапайымдылық пен дәмді біріктіреді және олардың оңай дайындалуымен және оларда қолданылатын ұсақталған ет, дәмдеуіштер және пияз сияқты негізгі ингредиенттермен ерекшеленеді.

Классикалық тартылған етге арналған танымал рецепттердің арасында жарты килограмм тартылған ет 15-20% май, 3/4-тен 1 кг туралған пияз, аздап жануар майы және тұз пайдаланылатын «тартылған ет» бар. және дәміне қарай қара бұрыш.
Ол дәстүрлі түрде дайындалады, оған тартылған етті пішіндеу және қуырылған пияз және дәмдеуіштермен қызмет ету кіреді.

Сонымен қатар, классикалық тартылған ет котлеттері де танымал.
Ол дәміне қарай 700 грамм шошқа еті мен дәмдеуіштер жиынтығын пайдаланады.
Бұл рецепт жеңілдетілген ингредиенттері бар дәстүрлі нұсқа болып табылады.

Сондай-ақ классикалық тартылған етті қолданатын басқа рецепттер бар, мысалы, тартылған ет және қайнатылмаған лазанья бөліктерімен дайындалған лазанья.
Ол зәйтүн майы, ұсақталған сарымсақ, кептірілген орегано, тұз және бұрыш қосу арқылы дайындалады және сүзбе тілімдерімен бірге беріледі.

• Осылайша, классикалық тартылған ет рецепттері әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін дәм мен қолтаңбаның кең ассортиментімен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
• Грильде, қуырылған немесе пісірілген тағамдарды ұнатсаңыз да, сіз өзіңіздің дәміңізге сәйкес келетін және сізді дәмді және дәмді ететін рецепт табасыз.

Дұрыс тартылған сиыр етін таңдау бойынша кеңестер

• Тартылған ет – деликатес және оны көпшілік жақсы көреді.
• Дегенмен, ұнтақталған сиыр етінің жақсы бөлігін алу сатып алу кезінде назар аударуды қажет етеді.

• Ет түсі: Фарштың түсі қызғылт және ашық болуы керек.
  Қызғылт түсті етті таңдау маңызды, себебі қоңыр түс ет сапасының нашарлығын көрсетуі мүмкін.
• Еттің иісі: Фарштың иісі балғын және айқын болуы керек.
  Қалыпты немесе жағымсыз иісі бар етден аулақ болыңыз.
• Мәрмәр майы: Мәрмәр майы - еттегі бұлшықеттермен қабаттасатын май.
  Мраморлы майдың жақсы мөлшері бар тартылған сиыр етін таңдаған дұрыс, өйткені ол тартылған етке дәм мен құрылымды қосады.
• Майсыз етден аулақ болыңыз: мүмкіндігінше майы аз тартылған сиыр етін таңдауға тырысыңыз.
  Майлы бөліктерді мүмкіндігінше бөліп, бауыр сияқты бөлек мүшелерді көп мөлшерде жеуге жол бермеңіз.
• Тартылған тауық еті: Тартылған тауық етінде майдың көп мөлшері болуы мүмкін, сондықтан дайындықта қолданылатын ет түрін сұрап көріңіз және жаңа піскен, майдалап туралған тауық етін таңдаңыз.
• Сатып алу әдістері: сиыр етін сенімді қасапханалардан немесе дәстүрлі базарлардан сатып алуға тырысыңыз.
  Еттің жақсы оралғанын және шірік немесе бұзылу белгілерінің жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
• Ішкі температура: Тартылған сиыр етін пісірген кезде пештегі немесе грильдегі ішкі температура 77°C екеніне көз жеткізіңіз.
  Жақсы піскен ет сұр-қоңыр түсті болады.
• Азық-түлік қауіпсіздігі: Фаршты ұстамас бұрын және одан кейін қолды мұқият жуу сияқты тағам қауіпсіздігі ережелерін сақтаңыз және құралдар мен басқа беттерді тартылған етпен ластамау керек.

• Осы кеңестерді орындау арқылы сіз жақсы және балғын тартылған етті таңдай аласыз және дәмді және дәмді тағамдардың дайындалуын қамтамасыз ете аласыз.
• Арнайы тартылған етті пісіріп, жеуден рахат алыңыз!

Тартылған етті дұрыс сақтаңыз және мұздатыңыз

• Тартылған сиыр етін дұрыс сақтау және мұздату еттің сапасы мен тағамдық тұтастығын сақтау үшін өте маңызды.

• Шикі сиыр етін тоңазытқыштың төменгі сөресінде сақтау керек, себебі бұл жерде температура салқынырақ.
• Тартылған сиыр етін пісіру немесе мұздату алдында тоңазытқышта XNUMX-XNUMX күн қалдыруға болады.
• Тартылған ет пісірілгеннен кейін оны тоңазытқышта 3-5 күннен артық емес сақтауға болады.
• Тартылған етті мұздатқышта -18 ° C температурада 3 айға дейін сақтауға болады.
• Тартылған сиыр етін мұздатқыш қаптарға салыңыз және мұздату жағдайларына байланысты аяздың пайда болуын болдырмау үшін мүмкіндігінше ауа шығарыңыз.
• Еттің сақталу мерзімін бақылау үшін қаптамада оның мұздатылған күнін есте сақтаңыз.
• Ерітілген сиыр етін қайта мұздатпау ұсынылады, оның орнына оны қайтадан мұздату алдында пісіру керек.
• Тартылған сиыр етін біркелкі мұздату және еріту үшін тегіс мұздату керек.
• Мұздатылған етті ерігеннен кейін 24 сағат ішінде жеу керек.

Тартылған етті қауіпсіз дайындау бойынша кеңестер

• Тартылған етті дайындауды бастамас бұрын, қолыңызды ыстық сумен және сабынмен жақсылап жуу керек.
• Тартылған сиырды тоңазытқышта сөреде XNUMX-ден XNUMX күнге дейін сақтауға болады.
  Жаңа піскен ет тартылмаған болса, оны сатып алынған күні қолданған жөн.
• Мұздатылған сиыр етін сатып алғанда, оның жақсы мұздатылғанын және жарылып кетпеуін қамтамасыз ету керек.
• Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін тартылған сиыр етін 160°F (70°C) ішкі температураға дейін мұқият пісіру керек.
• Тартылған етті май немесе майдың қажетті мөлшерімен жабыспайтын табада немесе пеште пісіру керек.
• Сиыр етін пісіргеннен кейін қайта мұздатпау ұсынылады, себебі температураның өзгеруіне байланысты бактериялар ашытуы мүмкін.
• Бөлме температурасында екі сағаттан артық қалдырылған сиыр етінің кез келген мөлшерін тастау керек.
• Сақтық танытып, тартылған етті сапасы мен қауіпсіздігімен белгілі сенімді көзден сатып алған дұрыс.

• Осы кеңестерді орындаған кезде сіз тартылған етті қауіпсіз дайындап, пайдалы және дәмді тағамнан ләззат ала аласыз.

Сиыр етінің әртүрлі түрлерін салыстыру

• Көптеген рецепттерде қолдануға болатын сиыр етінің көптеген түрлері бар.

• Мұнда сиыр етінің кейбір түрлерін салыстыру:

• Сиыр еті: Сиыр еті – сиыр етінің ең жақсы түрлерінің бірі.
  Ол өзінің бай дәмімен және басқа дәмдерді сіңіру қабілетімен сипатталады.
  Ол майдың аздығымен ерекшеленеді, бұл оны туралған тағамдарды дайындау үшін пайдалы таңдау жасайды.
• Шошқа еті: тартылған шошқа етінің жағымды және нәзік дәмі бар.
  Ол әдетте бургерлер, кофта және гриль дайындауда қолданылады.
  Сиыр етіне қарағанда майдың пайызы жоғары.
• Қой еті: тартылған қой етінің бай және ерекше дәмі бар.
  Ол кәуап, кофта, мутабака және басқа да дәстүрлі тағамдарды дайындауға жарамды.
  Тоқтының майы жоғары болуы мүмкін, сондықтан оны рецепттегі басқа ингредиенттермен теңестіру қажет болуы мүмкін.
• Құс еті: тартылған құс еті майдың аздығымен және хош иістің тепе-теңдігімен ерекшеленеді.
  Оны фрикаделькалар мен салат орамдары сияқты көптеген рецепттерде қолдануға болады.
  Ол туралған тағамдарда дәмді және пайдалы дәм береді.

• Тұтастай алғанда, тартылған етдің түрін қалаған рецептке және жеке дәм қалауына сәйкес таңдауға болады.

Ширек келі тартылған етпен не істей аламын?

Ширек келі тартылған ет арқылы көптеген дәмді және әртүрлі тағамдарды дайындауға болады.
Міне, сиыр етінің осы мөлшерін барынша пайдалану үшін кейбір идеялар:

• Толық және дәмді тағам алу үшін туралған кофтадан тағам дайындауға болады, оған күріш немесе бірнеше гриль көкөністерімен қызмет ете аласыз.
• Тартылған ет қосылған лазанья тағамын дайындаңыз, онда тартылған ет тұздық пен ірімшікпен толтырылған лазанья тағамының негізгі ингредиенттерінің бірі ретінде пайдаланылады.
• Ет салмасы бар пирогтарды жасау үшін де фаршты қолдануға болады.Бәліш қамырын дайындап, оған фарш, пияз және сүйікті дәмдеуіштерді саласыз.
• Егер сіз шығыс тағамдарын ұнатсаңыз, тартылған ет қосылған грильде немесе қуырылған киббе дайындауға болады, онда тартылған етті булгур және дәмдеуіштермен араластырып, шарлар немесе цилиндрлер жасап, ақ күріш пен соуспен бірге ұсынуға болады.
• Итальяндық тағамдарды жақсы көретіндер үшін фарш қосылған Болонез соусын дайындауға болады, онда тартылған ет басқа ингредиенттермен қуырылады, содан кейін макарон өнімдерінде немесе нан бөліктерінде қолдануға болатын дәмді тұздық алу үшін томат соусы мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

• Ширек келі тартылған етті пайдалану отбасының барлық мүшелерін қанағаттандыратын түрлі дәмді тағамдарды жасауға болады.

Ширек кило ет Хававши нан ретінде жұмыс істейді?

• Егер сізде ширек келі тартылған ет болса, онда сіз шамамен жиырма нан Хававши жасай аласыз.
• Әдетте, кәдімгі асүйде бір бөлке хауаши жасау үшін шамамен 50 грамм (немесе жарты келі) ет пайдаланылады.

Мен тартылған етпен картоп науасын қалай жасауға болады?

Тартылған ет қосылған картоп науасын оңай және дәмді дәммен дайындауға болады.
Оны дайындау үшін келесі қадамдарды орындауға болады:

• Пешті 175°C дейін қыздырыңыз.
• Картопты суға аз уақытқа жібітіңіз, содан кейін қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
• Кәстрөлді орташа отта қыздырып, тартылған ет пен туралған пиязды қосыңыз.
  Қызарғанша оларды жақсылап шығыңыз.
• Тұз, қара бұрыш және етті дәмдеуді қалайтын кез келген дәмдеуіштерді қосып, ет толығымен дайын болғанша араластырыңыз.
• Кесілген картопты науаға салып, маймен майлаңыз.
• Науаға картоптың бір қабатын жайып, үстіне дәмделген тартылған ет қабатын салыңыз.
• Барлық картоп пен сиыр еті қолданылғанша осы қадамды қайталаңыз.
• Сұйық сүтті картоп пен тартылған еттің соңғы қабатына құйыңыз.
• Науаны алюминий фольгамен жауып, картоп толығымен піскенше пеште XNUMX-XNUMX сағат ұстаңыз.
• Қызмет көрсетер алдында, алюминий фольганы алып тастап, науаның үстіңгі жағын қызарту үшін науаны бройлерге тағы бірнеше минутқа салғыңыз келуі мүмкін.

• Тартылған ет қосылған картоп науасы - өз алдына дәмді және толық тағам.
• Дәмдеуден ләззат алыңыз!

Кофта неше келі тартылған ет жұмыс істейді?

Бір кило тартылған ет қалаған кофта саусағының өлшеміне байланысты әртүрлі кофта саусақтарымен жұмыс істей алады.
Әдетте, бір кило тартылған еттен шашлыққа немесе ілулі қолға шамамен 40 кофта таяқшасын алуға болады.
Әрине, таяқтардың саны кофтаның қалыңдығына және сіз қолданатын шашлықтың немесе ілулі қолдың ұзындығына байланысты.
Сондықтан порциялар санын жеке қалаулар мен қалаған порция өлшеміне қарай реттеуге болады.

Бір келі тартылған ет қанша тұрады?

• Жергілікті базарлардағы тартылған ет бағасы бақылауға, сұраныс пен ұсынысқа қарай өзгеріп отырады.

Кофтаның сынбауына не себеп?

Кофтаның жиырылуына жол бермеуге және оны қатты және дәмді етуге көмектесетін бірнеше факторлар бар.Міне, келесі әдістерді орындауға болады:

• Картоп пюресін пайдалану: Тартылған етке немесе кофтаға картоп пюресін қосуға болады, өйткені картоп сұйықтықтарды сіңіріп, кофтаны тұрақтандырады.
• Пиязды жақсылап сығыңыз: Пиязды тартылған етпен араластырмас бұрын, кофта ылғалдылығын арттырмау үшін оны сұйықтықтардан жақсылап сығу керек.
• Ұнды пайдалану: Кофта ыдырап кетпес үшін оған бір қасық ұн қосуға болады.
  Бұл ингредиенттерді біріктіру және кофта құрылымын қосу үшін қызмет етеді.
• Шамадан тыс илеуден аулақ болыңыз: Ингредиенттерді бір-бірімен араластырғанда, шамадан тыс илеуден аулақ болу керек, өйткені, мысалы, қамырдағы сияқты, кофтаны илеу қажет емес.
  Ингредиенттерді шамадан тыс илеуге ұшыратпай, біртекті болғанша араластырыңыз.
• Майы аз етті таңдау: Кофтаның дәмін сақтау және грильдеу кезінде майдың жоғалуын азайту үшін майы аз етті таңдаған дұрыс.
• Грильде пісіру алдында кофтаны пышақпен кесіңіз: Кофтаны грильдеу үшін отқа қоймас бұрын, оны пышақпен кішкене бөліктерге кесуге болады, себебі бұл оның айтарлықтай кішірейіп кетуіне жол бермейді.

• Осы трюктерді қолдану арқылы сіз дәмді және қатты грильде пісірілген кофтаны тарылтпай рахаттана аласыз.

Тартылған етті мұздан қалай босатуға болады?

• Суық суды пайдалану: суық суды пайдалану мұздатылған сиыр етін ерітудің ең жылдам әдістерінің бірі болып табылады.
  Су ағып кетпес үшін етті ауа өткізбейтін қапшыққа салып, одан кейін суық су толтырылған ыдысқа салуға болады.
  Содан кейін суды қажетті ерітуге жеткенше әр 30 минут сайын өзгерту керек.
• Жылы суды дұрыс пайдалану: Жылы суды дұрыс пайдалану - мұздатылған етті герметикалық қапшыққа салып, оны тиісті температурада жылы суы бар ыдысқа салу.
  Жылы суды ерітуге қажетті су температурасын сақтау үшін әр 30 минут сайын өзгерту керек.
• Ыстық немесе ыстық суды пайдаланбаңыз: мұздатылған сиыр етін еріту үшін ыстық немесе ыстық суды пайдаланудан аулақ болу керек.
  Бұл тағамның температурасының күрт көтерілуіне алып келеді, бұл оның сапасының нашарлауына немесе ластануына әкелуі мүмкін.
• Ерігеннен кейін тікелей пісіру: Мұздатылған тартылған ет ерігеннен кейін оның сапасын сақтау және ластануды болдырмау үшін оны дереу дайындап, пісіру керек.
  Мұздатылған тартылған етті пісірер алдында ұзақ уақыт қалдырмаңыз, өйткені оны мүмкіндігінше тезірек пісірген жөн.
• Тартылған етті таза ұстау: Мұздатылған тартылған ет еріту және пісіру алдында ластанбауы үшін әрқашан таза болуы және дұрыс сақталуы керек.

• Осы қарапайым және тиімді әдістердің көмегімен сіз мұздатылған сиыр етін тез және оңай ерітіп, оны дәмді тағамдарыңызда пайдалана аласыз.

Тартылған ет тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?

Тартылған ет, бұзау немесе қой еті болсын, тоңазытқышта екі-екі жарым күн сақталады.
Тоңазытқышқа қоймас бұрын оның ауа өткізбейтін контейнерде немесе жақсы жабылатын қапта екеніне көз жеткізу маңызды.
Пісірілген тартылған етті тоңазытқышта шамамен үш күн сақтауға болатынын ескеріңіз.

Ал фаршты мұздатқышта сақтаған кезде оны үш-төрт айға дейін сақтауға болады.
Жаңа піскен сиыр етін оның дәмі мен сапасын сақтау үшін оны мұздатқышқа қоймас бұрын ауа өткізбейтін азық-түлік қалталарына немесе жеке мұздатқыш контейнерлерге салу керек.

• Жалпы, сиыр етін сатып алу және сақтау кезінде жарамдылық мерзімі мен сақтау мерзімін ескеруді ұмытпаңыз.

Мұздатылған сиыр етін қанша уақыт пісіру керек?

• Мұздатылған сиыр етін пісіргіңіз келсе, жаңа сиыр етіне қарағанда көбірек пісіру уақыты қажет.
• Соусвиді пісірген кезде мұздатылған сиыр етін әдеттегі пісіру уақытынан 60 минутқа ұзағырақ пісірген дұрыс.

Мұздатылған сиыр етін жуу керек пе?

• Адамдарға сиыр етін тамақ дайындауға қолданар алдында жиі жууға шақырады.

• Кейбіреулер мұздатылған сиыр етін жуу орау процесінде оған жабысып қалған бактерияларды немесе топырақты жою үшін маңызды деп ойлауы мүмкін.
  Дегенмен, етті мұздату көптеген әлеуетті бактерияларды өлтіруі мүмкін, бұл оны қауіпсіз етеді.
• Мұздатылған сиыр етін жуу еттің ылғалдылығын арттыруы мүмкін, бұл сайып келгенде сапасының жоғалуына және бұзылуына әкелуі мүмкін.
  Осылайша, жалпы ұсыныс мұздатылған сиыр етін жууға болмайды.
• Әрине, егер мұздатылған фарштың құрамында кір немесе шаң сияқты айқын қоспалар болса, оны қолданар алдында оларды тазарту үшін таза щетка мен су бүріккішін қолданған жөн.
  Бірақ содан кейін етті жақсылап кептіруді ұмытпаңыз.

Мұздатылған сиыр еті тоңазытқышта ерігеннен кейін қолдануға қауіпсіз.
Сапасын қамтамасыз ету және ластануды болдырмау үшін оны мұздатып, жабық қаптамада сақтау ұсынылады.
Сайып келгенде, адамдар денсаулық сақтау ережелерін сақтауға және тұтынуға арналған тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз етуге міндетті.